Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 15
No 24

Cognac N°24 Grande Champagne

קוניאק גרנד שמפן מס’ 24

שנת בציר 1924, ב-2004 הועבר מהחבית ל- Damme Jeanne.

43.4% אלכוהול, שיירי טבק וטחב; בפה פרי(!), מעט תבלינים.

נקי ותמציתי עם סיומת ארוכה. נדיר

גילם:..  הקוניאק הזה היה שייך לברוקר זקן בקוניאק שהלך לעולמו לפני איזה 20 שנה. הוא נהג לשמור לעצמו את הקוניאקים הטובים ביותר , בניגוד למקובל במקצוע. כשמת, גילתה אישתו את החבית ואוצרות דומים שהשאיר המתוארכים לתחילת המאה שעברה, חיפשה רוכש דיסקרטי ויצא שזה היינו אנחנו.

Cognac N°14 Petite Champagne

בציר 1914, סופו של העולם הישן.

מגיע בבקבוק של 1 ליטר, באריזת עור

זוקק לפני מעל 100 שנה, ואזל

40.3% אלכוהול, צבע כהה כהה

באף ארומה די מפתיעה, מעט טחב ועשן.

בפה טעמי טבק, עור, פרי ריבתי בשילוב עדינות נדירה

מאוזן, נקי, מאד מרוכז וקל

סיומת נקיה, עשירה  ו א ר ו כ ה.

חבית הקוניאק הזו נרכשה ב- 1999 מסוחר מקומי. ברישומי הארכיון ניתן לעקוב אחר החבית החל מ- 1918. המרתק בקוניאק זה שהוא “הקוניאק של הנשים”- הגברים התגייסו באוגוסט 1914, כך שרק הנשים יכלו לבצור ולהכין כנדרש את היין. אלא שבניגוד למה שכל הצדדים ציפו לו, המלחמה לא הסתיימה באותה שנה, כך שהנשים גם היו אלו שזיקקו, הפרידו והכניסו לחביות.  עם הכיבוש הגרמני, 22 שנים מאוחר יותר, נעלמה החבית וצצה לה שוב ב-1946 למספר שנים עד שנעלמה שוב ו-“הפציעה” בשנות ה- 70. מאותו רגע יש עליה רישומים שוטפים. יש כאן הקצאה נמוכה מטבע הדברים, ולא ניתן לקרוא לה כמילסים עקב הרגולציה החמורה וכל הרשום מעלה.

להזמנת הבקבוק

Jacques Esteve Carafe Heritage

42% אלכוהול, תערובת של 29′ ו- 47′.

באף מורכבות ארומטית בה שזורים פרחים, מנגו, אגס ומעט עשבי תבלין

בפה מורכבות נוספת של פירות אפויים (אננס, שזיף, תפוז…), לימון וטעמי עץ

סיומת  א ר ו כ ה

יותר ממושלם

Andre Petit, Cognac Reserve Familiale

 

40% אלכוהול, פטיט שמפאן, ממסך של קולומבאר ואוני בלאן מהשנים 1933 ו- 1914.

אף מדהים,מתפרץ. סימני טחב, קפה, קליפות הדרים פירות מיובשים

בפה עדינות מוחלטת, מעט תפוח אפוי והרבה רנסיו.

סיומת ארוכה ועשירה

מושלם

Jacques Esteve, Cognac Reserve Ancestrale

 

40% אלכוהול, תערובת של 47′, 49′, ו- 50′

אף מדהים,מתפרץ. סימני טחב, קפה, קליפות הדרים פירות מיובשים

בפה עדינות מוחלטת, מעט תפוח אפוי

סיומת ארוכה ועשירה

מושלם

מדליות:

  • Argent à l’International Wine & Spirit Competition à Shanghai 2001
  • Argent au Concours Mondial de Bruxelles 2001
  • Bronze à l’International Wine & Spirit Competition à Londres 2001
  • Grande Médaille d’Or au Mondial de Bruxelles 2002
  • Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2000 – 2008

Tres Vieux Cognac de la Propriete

40% אלכוהול. בלנד של 90% מהקוניאק של המשפחה עם 10% משנת 50′.

באף צמחי תבלין עם פלפל שחור

בפה רנסיו אופייני עם סיומת ארוכה מהולה בשוקולד שחור עם טעמי תפוז אפוי

קשה להאמין את רמת ההשפעה של אותם 10%

Tres vieille Reserve de la Famille

40% אלכוהול. בלנד של 70′ עם 68′.

אף טוב, עגול, חלק.

בפה סימני פרי אפוי, נקיון וסיומת ארוכה

מדליות:

  • Or au Concours des Vignerons Indépendants 2000 – 2001 – 2009
  • Or au Concours Général Agricole 2006 – 2014
  • Argent au Concours général Agricole 2009
  • Agent au Concours des Vignerons Indépendants 2010

Domaine Boingneres – Eau de Vie de Folle Blanche

דומיין בואנייר-  או דה וי דה פול בלאנש

מבושם ונקי.

עגול וחלק. מאוזן ושתי(!) ביותר.

יקר, אבל בואנייר..  כמו לרואה בבורגון