טנארז דה לאדבז מהווה עבורינו מבשלת ארמניאק מיוחדת ויחידה במינה. גסקוני לבן שיער עם שפם משתלשל וצחוק מתגלגל. את גיל ה-80 עבר מזמן ולשמוע הוא מצליח בעיקר ע”י קריאת שפתיים או קריאותיה הרמות של אשתו; ז’אן נחשב באזור (טנארז, החלק המזרחי) כמומחה ליישון האו-דה-וי ואנחנו מצידנו לא מחמיצים אף ביקור אצלו בסיורנו השנתי שם. באחת הפעמים אפילו זכינו לדבריו לטעום ארמניאק מלפני 400 שנה – עד לשם מגיע אילן היוחסין המשפחתי; הארמניאק אגב, היה ממש לא משהו,  הרבה הרבה מעבר לשיאו- משהו כמו 300 שנים פלוס לדבריו.