40% אלכוהול.

ממסך של 40% 2002, 40% 1996 ו- 1% מכל אחת מהשנים 1990-1999.

אף מצוין.  בפה מתיקות מסוימת; סיומת ארוכה מרירה מעט.

להיט המכירות של פאסקה בשנים טרום הקורונה עד שאזל.

נשתה בקלות, עשיר ומאוזן.

בקבוקים אחרונים, חבית אחרונה התרוקנה

** בביקורינו במאי 22 מצאנו בירכתי חדר החביות האפל, מספר ארגזים שהפתיעו את כולנו; הבאנו והנה הם לפניכם. אותו קוניאק, אותו מחיר..

הקוניאק של קלוד הוא אחד ממרכיבי סדרה שלמה הנקראת “אוצרות משפחה”. של בתים קטנים באזור, שמכרו לאורך שנים את התוצרת לרמי מרטן, הנסי ודומותיהן, ובמקביל שמרו לעצמם חבית או שתיים, לאו דווקא הגרועות של אותה שנה.

ארלט וקלוד הילר (Hillaire) , דור שלישי למגדלים ייננים בגראן שמפאן ירשו את חלקת ה- 230 דונם ב-1956, ואחרי קרוב ל- 50 שנה, ב- 2003 העבירו אותה לנכדם דידיה. ז’אן ואיימי פאסקה הכירו חברתית את לורה, הנכדה, ובביקור חברתי זכו לטעום מאוצרות גן העדן הפרטי של המשפחה, לאורך 5 דורות רציפים. לקח קצת זמן לשכנע, עוד קצת להתמקח ולפנינו התוצאה.

49.8% אלכוהול.  100% אוני בלאן, גראן שמפאן.   . זוקק ב- 1985 (בציר ’84), בוקבק ב- 2021.  732 בקבוקים.

קוניאק של מנות אחרונות.  באף מעט מתיקות- דבש, תפוח בשל;  בפה-  שילוב של טעמי פרי עם תחילת רנסיו.    קוניאק  מורכב, על רמה.

מאוזן ונשתה בקלות. ז’אן פאסקה מגדיר אותו כקוניאק עם אופי.  ממש.

הקוניאק של נואל, אחד ממרכיבי סדרה שלמה הנקראת “אוצרות משפחה” של בתים קטנים באזור, שמכרו לאורך שנים את התוצרת לרמי מרטן ודומותיה, ובמקביל שמרו לעצמם חבית או שתיים.

נואל ומרי-פרנס גיי ירשו את חלקת הקוניאק בת 100 דונם ב- 1982, דור שלישי למגדלים ייננים באזור,   ועיבדו אותה לאורך השנים עד 2008 .  הזוג היה מוכר באזור כבולט ביכולותיו המקצועיות, ובקוניאק שבלט תמיד בעדינותו.

46.4% אלכוהול. זוקק ב- 1994 עם תיעוד חלקי, פטיט שמפאן, סינגל קאסק . 300 בקבוקים של 500 מ”ל הוכנו ב- 2021.

צבע צהוב זית, שתי ביותר. אף עשיר מלא ארומות. מעט פרי, יותר בשלות, רנסיו בצד המתוק יותר- לא עור וטחב, יותר מנות אחרונות שבושלו וצוננו.

בפה ניקיון ותמצית.  שלא כצפוי, עם סיומת מרשימה.  כיף של קוניאק.

מאוזן ונשתה בקלות. לשתיה ארוכה עם חברים.

Très Vieille Fine Champagne Confluences L.54Y — ז’אן-לוק פסקה
הקוניאק שבו שניים הופכים לאחד.
זהו קוניאק של צומת דרכים – מדובר בשילוב נדיר של שלוש חביות קוניאק משל ז׳אן-לוק פאסקה מתחילת שנות ה-70, מהאזורים האייקוניים ביותר של שאראנט:   19% גראן שמפאן משנת 1970, 33% גראן שמפאן משנת 1971, ו-48% פטיט שמפאן משנת 1970.  ביחד, שני האזורים יוצרים תרכובת יוקרתית אחת: פין שמפאן. מ-52% גראן שמפאן ו-48% פטיט שמפאן, הקוניאק ישן  54 שנה (על פי המרכיב הצעיר יותר) בחביות אלון צרפתי. בקבוק זה הוא גם הוכחה לכישרון הבלנדינג הנדיר של בית פסקה — עשייה שאינה נופלת כלל מיצירת החביות הבודדות שלעיל

פין שמפאן, בקבוק בן 500 מ”ל, בוקבק 568 יחידות ממוספרות ב- 26 לספטמבר 2025, 46.6% אלכוהול ללא סינון ללא תוספות כלשהן.

צבע- מהגוני עמוק ועשיר, עם ברק ענבר נחושתי.
אף — ארומות פתיחה עוצמתיות: מרמלדת תפוזים ועצי יער גבוהים, המזמינים לעולם של קוניאק בשל ומורכב. תה ישן, עץ, טבק ועור משתלבים עם פירות טרופיים מסוכרים, תפוז זעיר ומשמש מיובש. עם ישיבה בכוס, נוספים ניחוחות עדינים של עשבי פרובנס ואורגנו — ממד ירוק ורענן שמפתיע ומרנין. נגיעות של עשן קל מוסיפות עומק ומורכבות נדירים.
פה — ממשיך את ריבוי הפירות המסוכרים, ומוסיף עוצמה ותבלינים: ציפורן, פלפל, צ’ילי. צימוקים עטופים בשוקולד מריר יוצרים מתיקות בלתי נשכחת, בעוד מרירות עדינה של עץ מלוטש מאזנת ומחדדת. ליקוריץ, קליפת לימון ואלון קלוי מוסיפים שכבה אחרונה של עושר ומורכבות. ארומות של קקאו, פלפל ועישון טבק הופכים כל לגימה לחוויה רב-ממדית.
סיומת- ארוכה ומרגשת:  קרפ סוזט משוגר עם ליקר תפוז, ארומת קופסת סיגרים ועלי תה ישנים. מרירות תפוזית עדינה ממשיכה להדהד דקות ארוכות, עם חמימות שאינה חולפת. סיום שמכבד את 54 שנות הסבלנות שהושקעו בחביות.

למי מיועד הבקבוק הזה?
L.54Y הוא קוניאק רציני, למי שמחפש לא רק בקבוק מעולה, אלא גם את הביטוי הגדול של אמנות הממסך. בית פסקה מוכיח כאן שהמיזוג של שני אזורים, שלושה בצירים ושלוש חביות אחרי 54 שנות ישון, יכול להיות לא פחות מרתק ולעתים אף עמוק יותר מאשר חבית בודדת. מומלץ לשתות נקי, בכוס מתאימה, לאורך זמן.