Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 11

Armagnac Lassaubatju: Armagnac 1996

 

באס-ארמניאק  1996

באקו עם מעט אוני בלאן. 44% אלכוהול .

האף נפלא, עשיר וחזק, הרגיש לי קולומבארי אפילו שאין בכלל. הפה סטנדרטי עם סיומת טובה.

ארמניאק של אף.  אני אהבתי

 

Vincent Laterrade: Armagnac 25 ans d’âge

ארמניאק   50 שנה

ממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 50 שנה.  הארמניאקים כולם מקורם מדומיין דה לה פוש (שנות ה-60) מטנארז ודומיין מארקה (שנות ה-70) שמבאס-ארמניאק.

טעימות מאי 2025  במסעדת רוטנברג; מסקנות-

מזכיר מעט את קודמיו, רק שמשמעותית איכותי יותר ועשיר יותר בטעמיו.

אהבנו בטעימה ראשונה. מעולה

 

Vincent Laterrade: Armagnac 1986 Domaine de Marquet

ארמניאק  1986

ארמניאק משנת 1986 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק 43.9% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות.  הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון

כרגיל אצל ונסאן,  פנינה

Vincent Laterrade: Armagnac 1983 Domaine de Marquet

ארמניאק  1983

ארמניאק משנת 1983 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק 43% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות.  הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון

כרגיל אצל ונסאן,  פנינה

Chateau Lassalle-Baque: Armagnac LB 1964

ארמניאק חוזק חבית 1964

פרטים:
בציר ארמניאק: 1964
אחוז אלכוהול: 41%
חבית יחידה

זן ענבים: פיקפול (פול בלאנש), אוני בלאן, באקו ואפשר שהיו עוד..
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: בוקבק ב- 2017 עם ירידת % האלכוהול ל- 41%.
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024;  מסקנות-
רנסיו ורנסיו. באף ובפה. מורכבות מרשימה של שיירי פרי בלי טיפת סוכר. עור וטבק לח. בטעימה ניחשנו שזה בעיקר אוני בלאן, ולקראת סופה חשנו גם בפול בלאנש. קונטרה מטנארז ל- CDG, ארמניאק חושני לתפארת.

Chateau Lassalle-Baque: Armagnac LB 2021

ארמניאק חוזק חבית  2021

פרטים:
בציר ארמניאק: 2021
אחוז אלכוהול: 51%
חבית מס’:27

זן ענבים: קולומבאר
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורם ומגדל: רמי ברוקרדו
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
מזקק נייד:רמי ברוקדרו
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: 4 שנים בחבית משומשת לאחר 8 חודשים בחבית שכבר ראתה ארמניאק אחד (מנסיונו של רמי, מעבר שני-שלישי בחבית עדיף על ראשון כי אז נכנסים טאנינים קשים)
מרתף: לח

טעימה מרץ 2025; מסקנות-
שנה גשומה בזמן הבציר, עם חשש לריקבון;  בציר מוקדם, סוכר נמוך. על אף זאת הרעננות מוחצנת.  אף פרחוני מוכר, בפה מתיקות קלה- טעמי משמיש ושוקולד שחור. ארמניאק צעיר מצוין

Vincent Laterrade: Armagnac 1989 Domaine de Pariot

ארמניאק  1989

ארמניאק משנת 1989 מדומיין דה פאריו, באס-ארמניאק המכיל 42.2% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות.  הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון

כרגיל אצל ונסאן,   פנינה

Vincent Laterrade: Armagnac 1990 Domaine de Priou

ארמניאק    1990

ארמניאק משנת 1990 בחוזק של 42.7% אלכוהול, מדומיין דה פריו מהונטאנקס, באס-ארמניאק. הדומיין נוהל ע”י משפחת Huillier, שהייתה ידועה בשנות ה-80 כ-“קוסמי הארמניאק”.  ברנר הולייה ואחיו ישבו בשאטו שלהם, שאטו דה לברוז’ באחוזת פריו, ועבדו בלעדית עם זן ענבים אחד, באקו. עם זיקוק בדרגת אלכוהול נמוכה של 53% (דבר שאפשרו ענבי הבציר המשובחים שלהם מדי שנה) והקפדה על חביות שיוצרו מעצי האחוזה בלבד, יצרו באותן שנים ארמניאק יוצא מהכלל.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
ארמניאק שמזכיר את משקאות שנות החמישים והשישים של אחוזת לברוז’, המתיקות של הערמון, ואולי אפילו הצבע.
באקו נקי וטעים בחוזק חבית בן 35 שנים במחיר חסר תחרות.

 

Vincent Laterrade: Armagnac 50 ans d’âge

ארמניאק   50 שנה

ממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 50 שנה.  הארמניאקים כולם מקורם מדומיין דה לה פוש (שנות ה-60) מטנארז ודומיין מארקה (שנות ה-70) שמבאס-ארמניאק.

טעימות מאי 2025  במסעדת רוטנברג; מסקנות-

מזכיר מעט את קודמיו, רק שמשמעותית איכותי יותר ועשיר יותר בטעמיו.

אהבנו בטעימה ראשונה. מעולה

 

Vincent Laterrade: Armagnac 15 ans d’âge

ארמניאק    15 שנה

ממסך של 15 שנה בחוזק חבית טבעי, ללא תוספים מכל סוג, ללא סינון וללא דילול; הממסך מורכב מבסיס של בצירים ישנים משל הדומיינים מארקה (100% באקו), פריו וקוצ’ו,שלוש אחוזות שהמרתפים הלחים בהם הורידו את % האלכוהול מתחת ל- 40%. ארמניאקים אלה נמסכו יחד עם ארמניאקים צעירים (הצעיר ביניהם מ- 2008, אף הוא מדומיין דה קוצ’ו, ממסך של אוני בלאן ובאקו), ואיפשרו כך להציע חוזק חבית טבעי של 40% עבור הממסך בן ה- 15 שנה. כל הארמניאקים מגיעים מבאס-ארמניאק.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
ארומה מתפוצצת בפה ובאף. הפה נקי,ורנסיו מלא.
אהבנו בטעימה ראשונה.מפתיע ברמות, מעולה