Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 11

Chateau Garreau: Armagnac 1994

ארמניאק 1994

פרטים:
בציר ארמניאק: 1994
אחוז אלכוהול: 42%
זן ענבים: 80% באקו, פול בלאנש ואוני בלאן
כורם ומגדל: הדוד של קרול גארו
פרטי היישון: מעל 30 שנה שנים בחבית משומשת
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024; מסקנות-
אף עשיר ועוצמתי מעט, בפה מורכבות עם שיירי רנסיו וסיומת מכובדת.
מורכב, שתי, ארומטי ומתובל עם רנסיו.
אהבנו בטעימה ראשונה. מדהים הדוד הזה..   יופי של ארמניאק

Chateau Garreau: Armagnac 30 ans

ארמניאק  30 שנה 1984-1992

פרטים:
בציר ארמניאק: 1984-1992
אחוז אלכוהול: 48%
זן ענבים:  באקו
כורם ומגדל: הוריה של קרול גארו
פרטי היישון: מעל ל- 30 שנים בחבית משומשת
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024; מסקנות-
אף פרחוני, אחר שלא עמדנו על פשרו עד שחזרנו לאחוזה לטעום שוב. פשוט צפורן, ארומה שלא פוגשים הרבה בגסקון.
מורכב, מקורי, שתי, אף פרחוני ומתובל עם מרירות קלה תומכת וסיומת קצרה.
 יופי של ארמניאק.

Chateau de Laree: Armagnac 2001

ארמניאק    2001

פרטים:
בציר ארמניאק: 2001
אחוז אלכוהול: 45.6
חוזק חבית
זן ענבים: אוני בלאן
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורם ומגדל: Luc Requier
מקום גידול הענבים: לארה

מזקק נייד
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: 24 שנים בחבית משומשת
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024; מסקנות-
אף רנסיו, מורכב, שתי, אף פרחוני ומתובל עם מרירות קלה תומכת.
אהבנו בטעימה ראשונה.מיוחד במינו, מעולה

Chateau de Laree: Armagnac 1993

ארמניאק    1993

פרטים:
בציר ארמניאק: 1993
אחוז אלכוהול: 41
זן ענבים: אוני בלאן
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורם ומגדל: Luc Requier
מקום גידול הענבים: לארה
מזקק נייד
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר

סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: 30 שנים בחבית משומשת
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024; מסקנות-
אף רנסיו, מורכב, שתי, אף פרחוני ומתובל עם מרירות קלה תומכת.
מיוחד במינו, מעולה

 

Chateau Lassale-Baque: Armagnac LB 1990

ארמניאק חוזק חבית 1990

פרטים
ארמניאק בציר 1990
אחוז אלכוהול: 45.70 (נכון ל-29/07/2023)
חבית מס’: 252
זן ענבים: אוני בלאן
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורמת ומגדלת: ז’וזט ברוקרדו
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
מזקק נייד: איוון סן מרטין
סוג מזקקה: מזקקת ארמניאק קלאסית, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: שנתיים בחבית חדשה ואז 30 שנה בחבית ארמניאק משומשת
מרתף: לח

.
טעימה מרץ 2024. מסקנות-
שתי ביותר, עגול וחנף; מרוכז, מתומצת, נקי, ארומטי ביותר.  ארמניאק מעולה

Chateau Lassalle-Baque: Armagnac LB 1995

ארמניאק חוזק חבית   1995

פרטים:
בציר ארמניאק: 1995
אחוז אלכוהול: 48.9
חבית מס’: 4
זן ענבים: אוני בלאן
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורמת ומגדלת: ז’וזט ברוקרדו
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
מזקק נייד: איוון סן מרטין
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: 27 שנים בחבית משומשת (חבית בת 4 שנים בעת המילוי)
מרתף: לח

טעימה מרץ 2024; מסקנות-
אף רנסיו, מורכב, שתי, אף פרחוני ומתובל עם מרירות קלה תומכת. מיוחד במינו, מעולה

Chateau Lassale-Baque: Blanche Armagnac

בלאנש ארמניאק 2021
אחוז אלכוהול: 48%
זנים: אוני בלאן 40%, קולומבאר 60%
סוג קרקע: חרסית גירית
יינן-כורם:   רמי ברוקרדו
מקום גידול הענבים: לאסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
מזקק נייד: רמי ברוקרדו
סוג אלמביק: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בגז
פרטי יישון: 18 חודשים במיכל נירוסטה
טעימה מרץ 2024; מסקנות-
ארומטי ביותר, שתי ומחליק בגרון; במלה אחת-  מקסים

Cognac Vallein Tercinier: Hors d’Age Decanter “Helios”

90/100 – סרג’ ולנטין, Whiskyfun.com

אנחנו בטריטוריות של וויסקי ישן בין באומור 1966 לקפרדוניק 1972, רק פחות יקר. הכל מושלם באף הזה, גם בפה מושלם.  ארומה חזקה וארוכה, מלאה ברנסיו. אחר כך ארומות משולבות של תבלינים-  קינמון, ג’ינג’ר, וניל, ניואנסים עדינים של עץ, קופסת סיגרים, טחב.  בפה מזהים תחילה את העדינות והרכות של גראן שמפאן. לאחר מכן עולה אופי הווניל שמקורו בחביות האלון מלימוזין, ואז חוזרים טעמי התבלינים של קינמון, ג’ינג’ר וציפורן, ומתיקות בלתי ניתנת לתפיסה של פרי.    קוניאק מהקלאסיים
42% אלכוהול
40 שנה
גראן שמפאן ופטיט שמפאן בחבית אלו
ן

Continue Reading

Cognac Vallein Tercinier: Hors d’Age (40-70 yo)

   90/100 – סרג’ ולנטין, Whiskyfun.com

אנחנו בטריטוריות של וויסקי ישן בין באומור 1966 לקפרדוניק 1972, רק פחות יקר. הכל מושלם באף הזה, גם בפה מושלם.  ארומה חזקה וארוכה, מלאה ברנסיו. אחר כך ארומות משולבות של תבלינים-  קינמון, ג’ינג’ר, וניל, ניואנסים עדינים של עץ, קופסת סיגרים, טחב.  בפה מזהים תחילה את העדינות והרכות של גראן שמפאן. לאחר מכן עולה אופי הווניל שמקורו בחביות האלון מלימוזין, ואז חוזרים טעמי התבלינים של קינמון, ג’ינג’ר וציפורן, ומתיקות בלתי ניתנת לתפיסה של פרי.    קוניאק מהקלאסיים
42% אלכוהול
40 שנה
גראן שמפאן ופטיט שמפאן בחבית אלו
ן

Continue Reading

Cognac Vallein Tercinier: 1995 Borderies

קוניאקים מאפלסיון “בורדרי”, האזור הקטן ביותר מבין 6 אזורי הייצור של קוניאק,      מתאפיינים ב- או-דה-וי עגולים, מבושמים ורכים, עם ארומות של ניחוח סיגלית.
בורדרי זה יושן בסבלנות 28 שנים בחבית עץ אלון מלימוזין, ונבחר על ידי מאסטר המזקקה בזכות העדינות הארומטית שלו, האיזון המושלם,  ובעיקר בזכות ההנאה הטעימה שהוא מספק.

באף- עגול ואלגנטי, ניחוחות רכים ועדינים של סיגלית ופרחים לבנים.
בפה- טעמים עשירים של אפרסק ותפוח, עם סיומת קלה של רנסיו ופירות מסוכרים.
לא מסונן בקור – צבע טבעי
28 שנים בחבית עץ אלון
בסה”כ בוקבקו 628 בקבוקים