Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 10

Cedre Blanc Fins Bois 2004

44% אלכוהול. צבע צהוב אדמדם; נקי לחלוטין מתוספים.

קוניאק בן 20 מאזור פין בואה

אף אופייני לאזור ומרשים, נקי. מאוזן עם סיומת ארוכה

יופי של משקה

Iris Poivre- Borderies XO 2006

40% אלכוהול. צבע צהבהב; נקי לחלוטין מתוספים.

קוניאק בן 17 מאזור הבורדרי.

אף פרחוני ומרשים, עם ניחוחות עץ ברקע. הפה שתי ועגול.

קוניאק נפלא

Pineau des Charentes Colibri Charmant

17% אלכוהול. צבע בהיר;  נקי לחלוטין מתוספים.

פינו לבן, על בסיס אוני בלאן,   5 שנות יישון.

מאוזן, טעים ונישתה בקלות.

Laurier d’Apollon – Petite Champagne

40% אלכוהול. צבע בהיר יחסית; נקי לחלוטין מתוספים.

עשיר ומרשים לגילו.

באף רנסיו- ניחוח עור וטבק. סיומת ארוכה עם מרירות מעטה שנעלמת.

מאוזן, נישתה בקלות ואיכותי.

Cognac Petite Cigue Fin Bois

40% אלכוהול. צעיר ונקי מתוספים.

תוספת מים מדודה לאורך השנים, אחת ל-3 חודשים.

נשתה בקלות, טקסטורה רזה ונקיה.

באף רעננות, ניחוח הדרים; עוצמה, מרירות מועטה ומעט פרי.

מאוזן ומרשים לגילו.

Cognac Conjugaison 49′ Grande Champagne

קוניאק גדול ונדיר מגראן שפאן; 41.8% אלכוהול, כאשר 90% ממנו משנת 1949, והשאר משנת 1922.

חוזק חבית מעומק ה- Chai; באף רעננות מפתיעה, ופה עשיר עם שיירי פרי ורנסיו- עור, סיגר, יער מוצל, מעט שוקולד; סיומת נקיה ומרוכזת. מיוחד.

Vincent Laterrade: Armagnac 1983 Domaine de Marquet

ארמניאק  1983

ארמניאק משנת 1983 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות.  הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
באקו ממש מושלם, באס ארמניאק.  טעמים ואף אופייניים עם תחילת רנסיו. מאד לאקי לייק, מזכיר את ה- 1999 עם בשלות יתר.

Vincent Laterrade: Armagnac 1990 Domaine de Priou

ארמניאק    1990

ארמניאק משנת 1990 מדומיין דה פריו מהונטאנקס, באס-ארמניאק. הדומיין נוהל ע”י משפחת Huillier, שהייתה ידועה בשנות ה-80 כ-“קוסמי הארמניאק”.  ברנר הולייה ואחיו ישבו בשאטו שלהם, שאטו דה לברוז’ באחוזת פריו, ועבדו בלעדית עם זן ענבים אחד, באקו. עם זיקוק בדרגת אלכוהול נמוכה (דבר שאפשרו ענבי הבציר המשובחים מדי שנה) והקפדה על חביות שיוצרו מעצי האחוזה בלבד, יצרו באותן שנים ארמניאק יוצא מהכלל.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
ארמניאק שמזכיר את משקאות שנות החמישים והשישים של אחוזת לברוז’,
המתיקות של הערמון, ואולי אפילו הצבע.
באקו נקי וטעים בחוזק חבית בן 35 שנים במחיר חסר תחרות

 

Vincent Laterrade: Armagnac 25 ans d’âge

ארמניאק    25 שנה

ממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 25 שנה.  הארמניאקים הותיקים מקורם מדומיין דה לה פוש שבבאס-ארמניאק, ודומיין נוסף מטנארז.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-

מזכיר לא מעט את ה- 15 שנה, רק בשל יותר ועשיר יותר בטעמיו.

אהבנו בטעימה ראשונה. מעולה

 

Vincent Laterrade: Armagnac 15 ans d’âge

ארמניאק    15 שנה

ממסך של 15 שנה בחוזק חבית טבעי, ללא תוספים מכל סוג, ללא סינון וללא דילול; הממסך מורכב מבסיס של בצירים ישנים משל הדומיינים מארקה (100% באקו), פריו וקוצ’ו,שלוש אחוזות שהמרתפים הלחים בהם הורידו את % האלכוהול מתחת ל- 40%. ארמניאקים אלה נמסכו יחד עם ארמניאקים צעירים (הצעיר ביניהם מ- 2008, אף הוא מדומיין דה קוצ’ו, ממסך של אוני בלאן ובאקו), ואיפשרו כך להציע חוזק חבית טבעי של 40% עבור הממסך בן ה- 15 שנה. כל הארמניאקים מגיעים מבאס-ארמניאק.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
ארומה מתפוצצת בפה ובאף. הפה נקי,ורנסיו מלא.
אהבנו בטעימה ראשונה.מפתיע ברמות, מעולה