Cedre Blanc Fins Bois 2004
44% אלכוהול. צבע צהוב אדמדם; נקי לחלוטין מתוספים.
קוניאק בן 20 מאזור פין בואה
אף אופייני לאזור ומרשים, נקי. מאוזן עם סיומת ארוכה
יופי של משקה
Iris Poivre- Borderies XO 2006
40% אלכוהול. צבע צהבהב; נקי לחלוטין מתוספים.
קוניאק בן 17 מאזור הבורדרי.
אף פרחוני ומרשים, עם ניחוחות עץ ברקע. הפה שתי ועגול.
קוניאק נפלא
Pineau des Charentes Colibri Charmant
17% אלכוהול. צבע בהיר; נקי לחלוטין מתוספים.
פינו לבן, על בסיס אוני בלאן, 5 שנות יישון.
מאוזן, טעים ונישתה בקלות.
Laurier d’Apollon – Petite Champagne
40% אלכוהול. צבע בהיר יחסית; נקי לחלוטין מתוספים.
עשיר ומרשים לגילו.
באף רנסיו- ניחוח עור וטבק. סיומת ארוכה עם מרירות מעטה שנעלמת.
מאוזן, נישתה בקלות ואיכותי.
Cognac Petite Cigue Fin Bois
40% אלכוהול. צעיר ונקי מתוספים.
תוספת מים מדודה לאורך השנים, אחת ל-3 חודשים.
נשתה בקלות, טקסטורה רזה ונקיה.
באף רעננות, ניחוח הדרים; עוצמה, מרירות מועטה ומעט פרי.
מאוזן ומרשים לגילו.
Cognac Conjugaison 49′ Grande Champagne
קוניאק גדול ונדיר מגראן שפאן; 41.8% אלכוהול, כאשר 90% ממנו משנת 1949, והשאר משנת 1922.
חוזק חבית מעומק ה- Chai; באף רעננות מפתיעה, ופה עשיר עם שיירי פרי ורנסיו- עור, סיגר, יער מוצל, מעט שוקולד; סיומת נקיה ומרוכזת. מיוחד.
Chateau Lassalle-Baque: Armagnac LB 1964
ארמניאק חוזק חבית 1964
פרטים:
בציר ארמניאק: 1964
אחוז אלכוהול: 41%
חבית יחידה
זן ענבים: פיקפול (פול בלאנש), אוני בלאן, באקו ואפשר שהיו עוד..
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: בוקבק ב- 2017 עם ירידת % האלכוהול ל- 41%.
מרתף: לח
טעימה מרץ 2024; מסקנות-
רנסיו ורנסיו. באף ובפה. מורכבות מרשימה של שיירי פרי בלי טיפת סוכר. עור וטבק לח. בטעימה ניחשנו שזה בעיקר אוני בלאן, ולקראת סופה חשנו גם בפול בלאנש. קונטרה מטנארז ל- CDG, ארמניאק חושני לתפארת.
Chateau Lassalle-Baque: Armagnac LB 2021
ארמניאק חוזק חבית 2021
פרטים:
בציר ארמניאק: 2021
אחוז אלכוהול: 51%
חבית מס’:27
זן ענבים: קולומבאר
סוג קרקע: בולבן (חולית-לימונית)
כורם ומגדל: רמי ברוקרדו
מקום גידול הענבים: לסאל באקה, מונריאל דו ז’רס
מזקק נייד:רמי ברוקדרו
סוג מזקקה: מזקקת Armagnacais, חימום רציף
אנרגיה: חימום בעץ
נפח החבית: 410 ליטר
סוג העץ: אלון צרפתי, גרעין גס
פרטי היישון: 4 שנים בחבית משומשת לאחר 8 חודשים בחבית שכבר ראתה ארמניאק אחד (מנסיונו של רמי, מעבר שני-שלישי בחבית עדיף על ראשון כי אז נכנסים טאנינים קשים)
מרתף: לח
טעימה מרץ 2025; מסקנות-
שנה גשומה בזמן הבציר, עם חשש לריקבון; בציר מוקדם, סוכר נמוך. על אף זאת הרעננות מוחצנת. אף פרחוני מוכר, בפה מתיקות קלה- טעמי משמיש ושוקולד שחור. ארמניאק צעיר מצוין
Vincent Laterrade: Armagnac 1983 Domaine de Marquet
ארמניאק 1983
ארמניאק משנת 1983 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות. הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון
טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
באקו ממש מושלם, באס ארמניאק. טעמים ואף אופייניים עם תחילת רנסיו. מאד לאקי לייק, מזכיר את ה- 1999 עם בשלות יתר.
Vincent Laterrade: Armagnac 1990 Domaine de Priou
ארמניאק 1990
ארמניאק משנת 1990 מדומיין דה פריו מהונטאנקס, באס-ארמניאק. הדומיין נוהל ע”י משפחת Huillier, שהייתה ידועה בשנות ה-80 כ-“קוסמי הארמניאק”. ברנר הולייה ואחיו ישבו בשאטו שלהם, שאטו דה לברוז’ באחוזת פריו, ועבדו בלעדית עם זן ענבים אחד, באקו. עם זיקוק בדרגת אלכוהול נמוכה (דבר שאפשרו ענבי הבציר המשובחים מדי שנה) והקפדה על חביות שיוצרו מעצי האחוזה בלבד, יצרו באותן שנים ארמניאק יוצא מהכלל.
טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-
ארמניאק שמזכיר את משקאות שנות החמישים והשישים של אחוזת לברוז’,
המתיקות של הערמון, ואולי אפילו הצבע.
באקו נקי וטעים בחוזק חבית בן 35 שנים במחיר חסר תחרות