ארמניאק 50 שנהממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 50 שנה. הארמניאקים כולם מקורם מדומיין דה לה פוש (שנות ה-60) מטנארז ודומיין מארקה (שנות ה-70) שמבאס-ארמניאק.
טעימות מאי 2025 במסעדת רוטנברג; מסקנות-
מזכיר מעט את קודמיו, רק שמשמעותית איכותי יותר ועשיר יותר בטעמיו.
ארמניאק משנת 1986 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק 43.9% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות. הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון
כרגיל אצל ונסאן, פנינה
ארמניאק משנת 1983 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק 43% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות. הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון
כרגיל אצל ונסאן, פנינה
ארמניאק משנת 1989 מדומיין דה פאריו, באס-ארמניאק המכיל 42.2% אלכוהול. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות. הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון
ארמניאק משנת 1990 בחוזק של 42.7% אלכוהול, מדומיין דה פריו מהונטאנקס, באס-ארמניאק. הדומיין נוהל ע”י משפחת Huillier, שהייתה ידועה בשנות ה-80 כ-“קוסמי הארמניאק”. ברנר הולייה ואחיו ישבו בשאטו שלהם, שאטו דה לברוז’ באחוזת פריו, ועבדו בלעדית עם זן ענבים אחד, באקו. עם זיקוק בדרגת אלכוהול נמוכה של 53% (דבר שאפשרו ענבי הבציר המשובחים שלהם מדי שנה) והקפדה על חביות שיוצרו מעצי האחוזה בלבד, יצרו באותן שנים ארמניאק יוצא מהכלל.
ארמניאק 50 שנהממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 50 שנה. הארמניאקים כולם מקורם מדומיין דה לה פוש (שנות ה-60) מטנארז ודומיין מארקה (שנות ה-70) שמבאס-ארמניאק.
טעימות מאי 2025 במסעדת רוטנברג; מסקנות-
מזכיר מעט את קודמיו, רק שמשמעותית איכותי יותר ועשיר יותר בטעמיו.
ממסך של 15 שנה בחוזק חבית טבעי, ללא תוספים מכל סוג, ללא סינון וללא דילול; הממסך מורכב מבסיס של בצירים ישנים משל הדומיינים מארקה (100% באקו), פריו וקוצ’ו,שלוש אחוזות שהמרתפים הלחים בהם הורידו את % האלכוהול מתחת ל- 40%. ארמניאקים אלה נמסכו יחד עם ארמניאקים צעירים (הצעיר ביניהם מ- 2008, אף הוא מדומיין דה קוצ’ו, ממסך של אוני בלאן ובאקו), ואיפשרו כך להציע חוזק חבית טבעי של 40% עבור הממסך בן ה- 15 שנה. כל הארמניאקים מגיעים מבאס-ארמניאק.
40.7% אלכוהול, פ
ין בואה.
קוניאק זה מגיע מאחוזה קטנה בכפר Aujac, בחבל Charente-Maritime.
שמור בקפידה מאז הזיקוק על ידי בעליו, רכשנו אותו מבתו העוסקת גידולי גפנים ומשתלנית. היא הייתה קשורה מאוד לקוניאק הזה, שהיה האחרון שנותר במרתף — העדות הסופית למפעל חייו של אביה.
במשך כשנה, שהה הקוניאק מבודד בפח נירוסטה קטן על מנת להגביל את “חלקם של המלאכים” — האידוי הבלתי נמנע מן החביות. המרתף הקטן, שנבנה על אדמת חרסית, אחסן בעת פריחתו כעשרה חביות.
צבע ענבר. באף — ניחוחות עדינים ואלגנטיים של קוניאק בגיר מופלג, עם כוח ביטוי שמעיד, על אף גילו, על אלכוהול חי ותוסס.
בפה- עדינות מלאה ומפתיעה (בכל זאת פין בואה..), מאוזנת בצורה מושלמת וחלקה. חלל הפה מתמלא בעושר טעמים אמיתי, עם ניחוחות מסוכרים של משמש, שזיף ושוש הנחשפים בהדרגה — והקוניאק הופך לממתק שלם ככל שהטעימה מתמשכת. הסיום הארוך והממכר כל כך מזמין לכוס נוספת.
קוניאק מעודן ביותר — אלגנטי, שקט, ועם זאת מורכב. נדיר.