Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 2

Poire Granit

סיידר אגסים יבש,  מהסדרה “הגבוהה”  Produits Gastronomique

5.0% אלכוהול;  בקבוק 750 מ”ל.

בעין- צבע זהוב

הגרניט הוא הסלע אליו חודרים שורשים עצי האגס העתיקים בני 300 שנה שבאחוזה; מערכת שורשים זו והצלחתה להתמודד עם הסלע מעניקה למשקה את המינרליות הנדירה שבו.

באף – מינרליות וארומה “סלעית” (אבן צור, גיר) משולבת עם שיירי אגס, חבוש ומתיקות כלשהיא נוספת.

בפה – רעננות, איזון, נקיון, בועות קטנות שממשיכות ועולות, מעט תפוח.

רכות, ייננות, כוסיות סירה להגשה; ניתן ליישן ל- 10 שנים ; מתאים בעיקר כאפריטיף מחד וגם כמשקה בפני עצמו. עומד מול משקאות מובילים משמפאן

Sidre Brut Tendre

סיידר תפוחים יבש,  מהסדרה “הפשוטה”  Produits de Soif

5.5% אלכוהול; בקבוק 750 מ”ל.

בעין- צבע זהוב

באף ארומה של טחב, תפוח בשל

בפה – רעננות, לא מאד יבש, נקיון ומתיקות שעולה עם הזמן.

מזכיר מעט בלאן דה בלאן יבש (בלי דוסאז’) משמפאן

 

 

.

ALBA 1997 SINGLE CASK WHISKY 2020 EDITION

 

סינגל קאסק/סינגל מאלט בן 23 שנה, התיישן 17 שנים בחביות Fino משנות ה-30 של המאה שעברה, ולאחר מכן 6 שנים בחביות Chenin Sec.

46% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל. מהדורה מוגבלת (400 בק’).

בעין- צבע זהוב.

ויסקי נשי, רענן.

באף בושם, פרחים; בפה עדינות , נקיון וסיומת שנגמרת באחת.

הכי קרוב לבורגון שטעמנו.

תחושה של יופי.

.

Spirale 2002 Single Cask Chapter III

 

סינגל קאסק/סינגל מאלט בן 18 שנה, התיישן 13 שנים בחביות Xérès משנות ה-30 של המאה שעברה, ולאחר מכן 5 שנים בחביות Vin de Paille מה- Jura של יינן מוכר ומוערך בשם Stephane Tissot.

51% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל. מהדורה מוגבלת (400 בק’).

בעין- צבע כהה.

באף ארומה שאינה נגמרת של יין צהוב מה- Jura עם”שוליים” מוכרים משל השרי. ניחוחות של בשר הניצלה לאיטו על המנגל, וניל מעורב עם ארומה הולכת ומתחזקת של בננה בשלה.

בפה – איזון, עוצמה וסיומת ארוכה.

ויסקי גברי. ללגימה איטית.

נפלא

.

Blossoming Auld Sherried

סינגל מאלט בן 17 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז משנות ה-30 של המאה שעברה.

45% אלכוהול; בקבוק 700 מ”ל.

בעין- צבע כהה

באף ארומה שאינה נגמרת של יין שרי מ- Xeres, פרי בוגר.

בפה – איזון, עדינות,  שמנוניות, עוצמה וסיומת ארוכה.

מזכיר  קוניאק מעולה מגראן שמפאן.

נפלא

.

Overaged 12y 52%

ממסך של אסופת סינגל מאלטים בגילאים שבין 12 ל-27 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז.

52% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 700 מ”ל.

בעין- צבע כהה.

באף ארומה עוצמתית של פרחים יבשים, טבק ומעט עשן.

בפה – עוצמה, אלכוהול מורגש, עשן  וסיומת ארוכה.

תחושה מוכרת של ויסקי מבוגר יותר, בשילוב ארומות וטעמים של ארמניאק מאזור הטנארז.

 

 

.

Vin Jaune Maturation

הויסקי זוקק ביולי 2008, והתיישן בחביות יין צהוב מהז’ורה מעל 10 שנים.

החביות מגיעות מיקב בנדיקט וסטפן טיסו בז’ורה, מטובי יצרני היין הצהוב הפעילים כיום; החביות מגיעות As-Is, לאחר ריקון היין כאשר ה- Lie עדיין בחבית.

47% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל.

בעין- זהוב, מעט מעורפל עקב הימנעות מפילטרציה.

באף ארומה רעננה ופרחונית, מתובלת מעט.

בפה רעננות מודגשת , רכות ושיירי יין. נלגם בקלות.

 

 

.

Fine de Bourgogne 20 ans

43% אלכוהול. פין משנת 1997; המצע מגיע מיקבי גראן קרו, שבאזור הקוט-דה-בון.

 אף פירותי עדין ומעט מבושם, פה מרוכז ונפלא וניכר הגיל שהושקע, עם מעט 

מרירות, עם איזון מרשים ואיכות גבוהה.  כמעט כלל ללא תוספת מים,

ועם זאת, מוצר נפלא.

Fine de Bourgogne 2013

41.5% אלכוהול; בקבוק ייחודי; כרסתני, עטוף בקש ובאריזת עץ, בתכולה של 500 מ”ל . צעיר ומבושם.

בעין צבע עמוק מעט, צלול.

אף עדין, מעט קוניאקי צעיר (פוז’רה?), פירותי .

בפה רעננות מורגשת, ונקיון מושלם

Marc de Bourgogne 2014

42.8% אלכוהול; בקבוק ייחודי; כרסתני, עטוף בקש ובאריזת עץ, בתכולה של 500 מ”ל .  מאר צעיר.

בעין צבע בהיר, צלול.

אף עדין, לא מתפרץ, פירותי ומעט פרי אפוי.

בפה רעננות מורגשת, עם אלכוהול “חי”.   מאר טוב, ולגילו מרשים.