יצרנים: Guillemot-Michel

דף הבית > Archive for "Guillemot-Michel"

Guillemot-Michel: Djinn 2021

או דה וי של שארדונה מהיקב, בתוספת ארומות צמחים מקומיים. הזיקוק החוזר ונישנה עד לדרגת 70% אלכוהול מאפשר להגיע לרמת או דה וי עד כמה שניתן טהור, תוך שימוש בטכניקות המקובלות בקוניאק וחיתוך אגרסיבי בין ה-“ראש”, ה-“גוף” וה-“זנב”.  לאחר מכן משרים את הצמחים האמורים משך מספר ימים בבלאנש.  כמו בתהליך יצירת בושם, האתגר הוא במציאת האופטימום של סוג הצמחים וזמן ההשריה;  לגוטייה לקח שנתיים של ניסוי וטעיה- מאה צמחים שונים נוסו עד לתוצאה: כוסברה, ערער, לימון, אשכולית, פלפל יפני (סאנשו), הל וניצני ענבי שועל.  עם סיום ההשריה עובר האו דה וי זיקוק שלישי ואחרון ע”מ לשמר בו את בשמי הצמחים שלעיל.

בקבוק מיוחד, נוזל שקוף למראה; בפה ארומות חזקות של ערער וכוסברה מלווים משקה נקי נטול טעמי לואי כלשהם, עם תחושת רעננות מרשימה .

לשתות נקי, טמפרטורת החדר או מצונן, אפשר עם קוביית קרח וגם בתוספת טוניק איכותי.

Guillemot-Michel- Fine de Bourgogne 2015

42% אלכוהול; בקבוק ייחודי; כרסתני, עטוף בקש ובאריזת עץ, בתכולה של 500 מ”ל . צעיר ומבושם.

בעין צבע עמוק מעט, צלול.

אף עדין, מעט קוניאקי צעיר (פוז’רה? פאסקה?), פירותי .

בפה רעננות מורגשת, ונקיון מושלם

Guillemot-Michel: Amere Orange

משקה קיץ חמצמץ עם שיירי מתיקות ומעט מרירות, 20% אלכוהול לשתיה מתונה עם מספר קוביות קרח ותוספת סודה קרה.  מכיל תמצית תפוזים טריים, אלכוהול (מבוסס שרדונה מזוקק פעמיים) ותבלינים שונים

Guillemot-Michel- Marc de Bourgogne 2016b

 סיפור שהיה-

קולגה שלנו בארה”ב הזמין את המאר, רק עם מספר תנאים- חוזק חבית, בקבוק “אמריקאי” (750 מ”ל) עם תוויות שלו וחבית שלמה עם הנוזל בפנים. המכס עצר זאת ולא נותר אלא להחזיר את המשלוח ולשולחו כמקובל שם בבקבוקים עצמם; הסתבר שנותרה רזרבה.   טעמנו ולקחנו. אזל מהר. ביקשנו עוד וקיבלנו את התריסר האחרונים Ever.

בעין צבע עמוק, צלול.

אף עוצמתי שחוזר כל הזמן. מתיקות קלה. אלכוהול מודגש יחסית, אבל מאוזן ודי מסתיר את עוצמתו.  מאר ייחודי, לא דומה כלל לאחיו.

Guillemot-Michel- Marc de Bourgogne 2016

42% אלכוהול; בקבוק ייחודי; כרסתני, עטוף בקש ובאריזת עץ, בתכולה של 500 מ”ל .  מאר צעיר.

בעין צבע בהיר, צלול.

אף עדין, לא מתפרץ, פירותי ומעט פרי אפוי.

בפה רעננות מורגשת, עם אלכוהול “חי”.   מאר טוב, ולגילו מרשים.