Domaine de Danis

אחוזת יין וארמניאק משפחתית בת מאות שנים, הממוקמת בצפון-מערב מחוז Gers, בכפר Castelnau-d’Auzan-Labarrère, על גבול יערות Landes. האחוזה, המשתרעת על פני קרוב ל- 400 דונם של כרמים, מנוהלת כיום על ידי האח והאחות Vincent ו-Victoire Piquemal
—
הסיפור המשפחתי
המשפחה מייצרת ארמניאק לאורך דורות: הסבא כבר הפיק ארמניאק, אם כי לא תחת השם “Domaine de Danis”. בין 1975 ל-1992 ניהל Victor Piquemal, האב, את הייצור, ובשנת 1982 קיבל החלטה פורצת דרך: לעבור מ-Baco ו-Ugni Blanc לזן Folle Blanche בלבד — זן אצילי וקשה לגידול, בעל רגישות גבוהה לפגעי מזג האויר, אך מצד שני בעל יכולת התיישנות מהירה ועושר טעמים גבוה. בשנת 1986 יצא הבקבוק הרשמי הראשון תחת השם Domaine de Danis. מאז 1992, הדור הנוכחי – Victoire ו-Vincent – מנהלים את הכל בשניים בלבד.

האחוזה אינה מחזיקה ב- Armagnacais משלה — מזקק נייד של Marc Saint Martin מגיע לאחוזה מדי שנה ומבצע את הזיקוק על אש עצים, המניב עצמה בין 52%–54%.

ה-Folle Blanche הוא הזן המרכזי, אך גם הקשה ביותר לגידול. בגלל שינויי האקלים, השטח שלו צנח מ-5 הקטאר ל-2.7 הקטאר בלבד. ב-2022 פגע ברד קשה בכרמים ובחלק מה-Folle Blanche, ובאותה שנה לא בוצע כל זיקוק.  בביקורינו ב- 2025 בישרה לנו ויקטואר כי לאור פגעי הטבע החוזרים ונשנים, היא חוזרת ל- באקו והם שתלו 3 הקטארים בשנה האחרונה.

התרשמנו עמוקות בביקורנו באחוזה במרץ 2025. חדר החביות מרוצף בטון ולח, זאת עקב יובל המים הזורם מתחתיו,

דבר המשפיע מהותית על יישון הארמניאק  (ירידת % האלכוהול מואצת, ומצד שני אידוי הנוזל ברמה נמוכה מהמקובל).