47.6% אלכוהול, קוניאק "ביו"
ל’אורגניק L.XIII 100% פול בלאנש, שמקורו בטרואר של גראנד שמפיין ומחקלאות אורגנית, הוא קוניאק נדיר מכמה בחינות-
א. זן יחיד: ברוב המקרים, אוני בלאן הוא הזן המשמש כיום לייצור או-דה-וי של קוניאק. רק חלקות בודדות של קולומבר ופול בלאנש שרדו את מגפת הפילוקסירה שפגעה בגפנים בסוף המאה ה-19.
ב. טרואר יחיד: גראן שמפאן, תת האיזור המובחר ביותר של קוניאק, עם אדמותיו החרסיתיות-גיריות, טרואר זה מאפשר את גידול הענבים הטובים ביותר של האפלסיון.
![](http://julian6.com/wp-content/uploads/2018/03/59e8a3ac5f400_hotel-de-charme-bourgogne-relais-du-silence-300x127.jpg)
אחר יישון של 10 שנים במרתפים הלחים של האחוזה, קוניאק אורגני זה מזן פול בלאנש זה מציע את כל האיכויות של טרואר הגראן שמפאן:
א. צבע: ענבר זהוב
ב. אף: מושקי, עם ניחוחות של שזיף , תבלינים, אפרסק …
ג. חך: משיי, עם גוונים קרמיים וטעמים של דבש,
ביקרנו לאחר הקורונה וטעמנו, רק שהמלאי נגמר. ניסינו לפני שנה וההזמנה נתקעה באיזה שהוא מקום. הפעם הצלחנו, והגרסה הזו טובה לפחות- אם לא יותר מהשתיים הקודמות…,