או דה וי של שארדונה מהיקב, בתוספת ארומות צמחים מקומיים. הזיקוק החוזר ונישנה עד לדרגת 70% אלכוהול מאפשר להגיע לרמת או דה וי עד כמה שניתן טהור, תוך שימוש בטכניקות המקובלות בקוניאק וחיתוך אגרסיבי בין ה-“ראש”, ה-“גוף” וה-“זנב”.  לאחר מכן משרים את הצמחים האמורים משך מספר ימים בבלאנש.  כמו בתהליך יצירת בושם, האתגר הוא במציאת האופטימום של סוג הצמחים וזמן ההשריה;  לגוטייה לקח שנתיים של ניסוי וטעיה- מאה צמחים שונים נוסו עד לתוצאה: כוסברה, ערער, לימון, אשכולית, פלפל יפני (סאנשו), הל וניצני ענבי שועל.  עם סיום ההשריה עובר האו דה וי זיקוק שלישי ואחרון ע”מ לשמר בו את בשמי הצמחים שלעיל.

בקבוק מיוחד, נוזל שקוף למראה; בפה ארומות חזקות של ערער וכוסברה מלווים משקה נקי נטול טעמי לואי כלשהם, עם תחושת רעננות מרשימה .

לשתות נקי, טמפרטורת החדר או מצונן, אפשר עם קוביית קרח וגם בתוספת טוניק איכותי.