בלאנש התפוחים הטוב שטעמנו

50% אלכוהול, מצוין ועגול. די מושלם.

מי הוא ה- 00? תוצר של זיקוק סידר תפוחים, המבוקבק  לאחר שנח שבועיים-שלושה במיכל פלדת אל-חלד. לא תמיד זה יוצא טעים, ואז יש כאלה העושים מקצה שיפורים ואחרים המשתמשים בבלאנש כמרכיב סמוי בבלנד זה או אחר. מה שעושה את ההבדל זו עבודת הזיקוק המדויקת והמושקעת. מה מקור השם?   מין בדיחה פנימית של סיריל, הזמן עד הראשון ליולי- תאריך החלפת השנה על פי מועד הזיקוק (ואז הוא מזקק..).

הגענו אליו מז’אן פראנסואה, הבעלים של קלבדוס הואר. חיפשנו כמה שנים את הבלאנש הטוב מכולם, ומצאנו כל פעם אחד  או שניים עם מגרעת זו או אחרת, ואצלו עמדו על הויטרינה 2 בקבוקים- הבלאנש של בואנייר וזה של סיריל.

לא שקל להגיע אל סיריל- לטלפון הוא לרוב לא עונה וכך הלאה, אבל ז’אן פראנסואה התעקש ומצאנו עצמנו במאי 22 אצלו לטעימה של סיידרים יבשים נפלאים, של ה- או דה וי 00 ושל קלבדוס המשפחה המבוגר ממני.

ה- 00 מחליק בגרון, עם ארומה תפוחית מובחנת  .  מאוזן ונקי.  התקשינו למצוא מוצר דומה אחר שישתווה לו באיכות .  1,200 בק’ מיוצרים בשנה, יודעי דבר מכירים  וזה מספיק ע”מ שהמלאי ייגמר מהר.