Cognac 2001 Fins Bois Organic

דף הבית > Eau de Vie > Cognac 2001 Fins Bois Organic
אורגני, Fins Bois

50.8% אלכוהול, Fins Bois Bio.  חבית קוניאק שנוצרה משתי חלקות אורגניות מאז 1990- בין הראשונים בקוניאק שעברו לגידול אורגני מלא, כולל כל הבדיקות והאישורים לכך. החלקות מעובדות ע”י אשת חיל שירשה אותן מאביה ומעבדת אותן בעצמה מזה שנים.  הקוניאק מיושן בחדר חביות הקבור מזה שנים באדמה, דבר שהפך את רכישת הקוניאק למבצע הנדסי מורכב;  הקירות והדלת לא היו ניתנים להזזה והדרך שנותרה היתה להיכנס מהחלון ולשאוב את הקוניאק בצינורית החוצה. סוף טוב, והקוניאק להפתעת הנוגעים בדבר היה מוכן מוקדם יחסית לאשר תוכנן.  

 טעמנו את הקוניאק בין הסגרים בתחילת השנה והופתענו מאד מהאיכות ששפעה ממנו, ולמדנו שגם אחרים כך.

צבע קש; באף פרי קיץ בשל- אפרסק ותאנה, בפה רעננות מפתיעה (בכל זאת צעיר יחסית לכלל הגרופרן שהיכרנו) שמגלה בהמשך טעמים מורכבים של פרחים יבשים, ענבים וקליפת תפוז משולבים בוניל ומוסקט.

90 points,  Whiskyfun 2020

Gold Medal, Cognac Masters, London 2016