סינגל קאסק/סינגל מאלט בן 23 שנה, התיישן 17 שנים בחביות Fino משנות ה-30 של המאה שעברה, ולאחר מכן 6 שנים בחביות Chenin Sec.
46% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל. מהדורה מוגבלת (400 בק’).
בעין- צבע זהוב.
ויסקי נשי, רענן.
באף בושם, פרחים; בפה עדינות , נקיון וסיומת שנגמרת באחת.
הכי קרוב לבורגון שטעמנו.
תחושה של יופי.
.
סינגל קאסק/סינגל מאלט בן 18 שנה, התיישן 13 שנים בחביות Xérès משנות ה-30 של המאה שעברה, ולאחר מכן 5 שנים בחביות Vin de Paille מה- Jura של יינן מוכר ומוערך בשם Stephane Tissot.
51% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל. מהדורה מוגבלת (400 בק’).
בעין- צבע כהה.
באף ארומה שאינה נגמרת של יין צהוב מה- Jura עם”שוליים” מוכרים משל השרי. ניחוחות של בשר הניצלה לאיטו על המנגל, וניל מעורב עם ארומה הולכת ומתחזקת של בננה בשלה.
בפה – איזון, עוצמה וסיומת ארוכה.
ויסקי גברי. ללגימה איטית.
נפלא
.
סינגל מאלט בן 17 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז משנות ה-30 של המאה שעברה.
45% אלכוהול; בקבוק 700 מ”ל.
בעין- צבע כהה
באף ארומה שאינה נגמרת של יין שרי מ- Xeres, פרי בוגר.
בפה – איזון, עדינות, שמנוניות, עוצמה וסיומת ארוכה.
מזכיר קוניאק מעולה מגראן שמפאן.
נפלא
.
ממסך של אסופת סינגל מאלטים בגילאים שבין 12 ל-27 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז.
52% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 700 מ”ל.
בעין- צבע כהה.
באף ארומה עוצמתית של פרחים יבשים, טבק ומעט עשן.
בפה – עוצמה, אלכוהול מורגש, עשן וסיומת ארוכה.
תחושה מוכרת של ויסקי מבוגר יותר, בשילוב ארומות וטעמים של ארמניאק מאזור הטנארז.
.
הויסקי זוקק בפברואר 2011, והתיישן בחביות יין צהוב מהז’ורה מעל 10 שנים. לפנינו מהדורה שניה מוגבלת, לאחר שהקודמת, זיקוק 2008, אזלה מיד לאחר השקתה לפני 3 שנים.
החביות מגיעות מיקב בנדיקט וסטפן טיסו בז’ורה, מטובי יצרני היין הצהוב הפעילים כיום; החביות מגיעות As-Is, לאחר ריקון היין כאשר ה- Lie עדיין בחבית.
48% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל.
בעין- זהוב, מעט מעורפל עקב הימנעות מפילטרציה.
באף ארומה רעננה ופרחונית, מתובלת מעט.
בפה רעננות מודגשת , רכות ושיירי יין. נלגם בקלות.
.