ארמניאק  1983

ארמניאק משנת 1983 מדומיין דה מארקה, באס-ארמניאק. הקרקע חולית-חרסיתית, 100% באקו. זיקוק “נמוך” (53% אלכוהול), מה שאפשרה איכותם הגבוהה של בצירי אותה תקופה בדומיין. חביות מבית ברתולומו, לרוב משומשות וחדר חביות לח עם טמפרטורות יחסית נמוכות.  הארמניאק עדיין בחביות, מעל 40 שנות יישון

ארמניאק    1990

ארמניאק משנת 1990 מדומיין דה פריו מהונטאנקס, באס-ארמניאק. הדומיין נוהל ע”י משפחת Huillier, שהייתה ידועה בשנות ה-80 כ-“קוסמי הארמניאק”.  ברנר הולייה ואחיו ישבו בשאטו שלהם, שאטו דה לברוז’ באחוזת פריו, ועבדו בלעדית עם זן ענבים אחד, באקו. עם זיקוק בדרגת אלכוהול נמוכה (דבר שאפשרו ענבי הבציר המשובחים מדי שנה) והקפדה על חביות שיוצרו מעצי האחוזה בלבד, יצרו באותן שנים ארמניאק יוצא מהכלל.

ארמניאק    25 שנה

ממסך ייחודי בין ארמניאקים מיושנים (Pieces Oublies) ברמות אלכוהול שמתחת ל- 40% , עם ארמניאקים צעירים שהצעיר ביניהם מתיישן כבר מעל 25 שנה.  הארמניאקים הותיקים מקורם מדומיין דה לה פוש שבבאס-ארמניאק, ודומיין נוסף מטנארז.

טעימות מרץ 2024 ומאי אחריו במסעדת רוטנברג; מסקנות-

מזכיר לא מעט את ה- 15 שנה, רק בשל יותר ועשיר יותר בטעמיו.