מפיו של גילם גרופרן:  “..קנינו את קוניאק הוינטג’ הזה ממזקקה ב שאטונף-סור-שארנט ששימשה כמתווכת בין מגדל היין לבינינו. עם זאת, המקור האמיתי של המשלוח הזה הוא נכס שנמצא כמה קילומטרים משם, על אדמת חרסית-גיר בברי-סוס-מתה, כפר בלב אחד האזורים היפים ביותר של אזור היין סנטונג’. עם היסטוריה וינטיקולרית עשירה שנמשכת כמעט אלף שנים, העיירה השקטה הזו ידועה באיכות הכרמים שלה. המגדל המדובר שמר על יבוליו משנות ה-80 המאוחרות/תחילת שנות ה-90 בגלל המשבר הכלכלי שפגע באזורנו קשה משנת 1992 ואילך. המכירות ירדו בצורה דרמטית ולכן, בהיעדר קונים, רבים מהמגדלים נאלצו לאחסן את יבוליהם משנים קודמות..”

.

צבע זהב ישן עם ניחוח אופייני של קוניאק פין בואה.        

באף ארומות של מנגו בשל ואננס הנתמכות על ידי מליחות נעימה, רמז לטרואר שהוא יותר מינרלי מאשר חרסיתי. תערובת זו של ארומות יש לה אורך מסוים ואיזון יפה שמזמין אותך לקחת את הלגימה הראשונה שלך (משפט שהוא כולו של גילם גרופרן). בפה הטעימה הראשונה רכה, כמעט מרוסנת, אך היא מתפתחת במהירות רבה. תחושת גורמה כמו האף, עם טעמי הפרי השיוריים שמזכירים לנו את 35 השנים שהוא בילה בחביות. הסיום קטיפתי, מבושם ואלגנטי ביותר. קוניאק נגיש לאוהבי פין בואה המסורתיים.

מדליית זהב, תחרות העולם בבריסל, 2023