47.6% אלכוהול, קוניאק "ביו"
ל’אורגניק L.XIII 100% פול בלאנש, שמקורו בטרואר של גראנד שמפיין ומחקלאות אורגנית, הוא קוניאק נדיר מכמה בחינות-
א. זן יחיד: ברוב המקרים, אוני בלאן הוא הזן המשמש כיום לייצור או-דה-וי של קוניאק. רק חלקות בודדות של קולומבר ופול בלאנש שרדו את מגפת הפילוקסירה שפגעה בגפנים בסוף המאה ה-19.
ב. טרואר יחיד: גראן שמפאן, תת האיזור המובחר ביותר של קוניאק, עם אדמותיו החרסיתיות-גיריות, טרואר זה מאפשר את גידול הענבים הטובים ביותר של האפלסיון.
אחר יישון של 10 שנים במרתפים הלחים של האחוזה, קוניאק אורגני זה מזן פול בלאנש זה מציע את כל האיכויות של טרואר הגראן שמפאן:
א. צבע: ענבר זהוב
ב. אף: מושקי, עם ניחוחות של שזיף , תבלינים, אפרסק …
ג. חך: משיי, עם גוונים קרמיים וטעמים של דבש,
ביקרנו לאחר הקורונה וטעמנו, רק שהמלאי נגמר. ניסינו לפני שנה וההזמנה נתקעה באיזה שהוא מקום. הפעם הצלחנו, והגרסה הזו טובה לפחות- אם לא יותר מהשתיים הקודמות…,