Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 9

Michel Huard 1992

מישל הואר  1992

ארומה עדינה ומעט פרחונית,

בפה תפוח אפוי ושוקולד,

נקי עם סיומת ארוכה.

Cognac Le Notoire Fins Bois

44.8% אלכוהול. צבע בורגונדי עמוק; נקי לחלוטין מתוספים.

קוניאק בן קרוב ל- 45 שנה מאזור פין בואה.  נוצר בידי החותן ב- 1975 או 76, הוא לא בדיוק זוכר וכמקובל, שמר את החבית או שתיים הטובות בעונה והשאר נמכר לאחד הגדולים

אף אופייני לאזור אם כי פרחוני יותר.

הפה עגול, חם, מאוזן ונקי. מתחרה בקלות בקוניאקים דומים ממספר עשורים קודם.

יופי של משקה

Cedre Blanc Fins Bois 2004

44% אלכוהול. צבע צהוב אדמדם; נקי לחלוטין מתוספים.

קוניאק בן 20 מאזור פין בואה

אף אופייני לאזור ומרשים, נקי. מאוזן עם סיומת ארוכה

יופי של משקה

Iris Poivre- Borderies XO 2006

40% אלכוהול. צבע צהבהב; נקי לחלוטין מתוספים.

קוניאק בן 17 מאזור הבורדרי.

אף פרחוני ומרשים, עם ניחוחות עץ ברקע. הפה שתי ועגול.

קוניאק נפלא

Pineau des Charentes Colibri Charmant

17% אלכוהול. צבע בהיר;  נקי לחלוטין מתוספים.

פינו לבן, על בסיס אוני בלאן,   5 שנות יישון.

מאוזן, טעים ונישתה בקלות.

Laurier d’Apollon – Petite Champagne

40% אלכוהול. צבע בהיר יחסית; נקי לחלוטין מתוספים.

עשיר ומרשים לגילו.

באף רנסיו- ניחוח עור וטבק. סיומת ארוכה עם מרירות מעטה שנעלמת.

מאוזן, נישתה בקלות ואיכותי.

Cognac Petite Cigue Fin Bois

40% אלכוהול. צעיר ונקי מתוספים.

תוספת מים מדודה לאורך השנים, אחת ל-3 חודשים.

נשתה בקלות, טקסטורה רזה ונקיה.

באף רעננות, ניחוח הדרים; עוצמה, מרירות מועטה ומעט פרי.

מאוזן ומרשים לגילו.

Cognac Conjugaison 49′ Grande Champagne

קוניאק גדול ונדיר מגראן שפאן; 41.8% אלכוהול, כאשר 90% ממנו משנת 1949, והשאר משנת 1922.

חוזק חבית מעומק ה- Chai; באף רעננות מפתיעה, ופה עשיר עם שיירי פרי ורנסיו- עור, סיגר, יער מוצל, מעט שוקולד; סיומת נקיה ומרוכזת. מיוחד.

Cognac “l’Erotique” 1969

השם “ל’ארוטיק” ניתן לקוניאק בגלל השנה (1969), בה יצא שירם המפורסם של סרז’ גאנזבור וג’יין בירקין.

47% אלכוהול, חוזק חבית.  בן מעל 50 אבל חי ביותר- פירותי בכיוון הבשל ורענן.  מזכיר מעט קלבדוס בגילו (דיופון בעיקר). נדיר ברעננותו ובסיומת המרשימה.  כיייף לשתות אותו.

Cognac Paradis

41% אלכוהול, חוזק חבית. בקבוק מעוצב של 500 מ”ל.

ממסך של זנים- אוני בלאן, ז’וראנסון, פול בלאנש, קולומבאר, ראמה, בויו, בלזאק לבן ושאלוס- רובם לא בנמצא

90% מתחילת המאה ה-20 (טרום מלחה”ע הראשונה) ו- 10% טרום מגיפת הפילוקסרה (לפני 1870)

שונה, בעל נוכחות והרבה רנסיו באף ובפה

נקי, מצומצם.  נדיר.