Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de ViePage 3

Marc de Bourgogne, l’Authentique

45% אלכוהול.  צבע עמוק וצלול.

ארומה אופיינית.   משקה לשתיינים בצד הטוב של המלה..

Marc de Bourgogne Cuvée des Hospices de Beaune Millésimé

43% אלכוהול.  אף מעט חזק, פירותי ועשיר. צבע עמוק וצלול.

הפה קוניאקי מעט, עם טעמי סיגר ואדמה רטובה ובעקבותיהם סיומת ארוכה.   מעט מרירות מופיעה בסופה. מאר מעולה.

Fine de Bourgogne Hors d’Age

43% אלכוהול. פין משנת 1997; הבסיס לפין מגיע מיקבי פינו נואר גראן קרו, שבאזור הקוט-דה-נואי. דידיה מזאר משתדל ליצר 2 חביות כל שנה, לא תמיד מעמידן למכירה.

 לדידיה נסיון בן עשרות שנים, מאז ליוה את אביו בעבודתו כמזקק נודד באזור. מעבר למים איננו מוסיף שום מרכיב למאר, ודוגל בעבודה עקבית בחדר החביות.

צבע עמוק וצלול; אף פירותי ועדין שלא מזכיר אף משקה מוכר; פה מרוכז ונפלא, עם שמץ של שמץ של מרירות וסיומת ארוכה.

 

Ratafia de Bourgogne

לפני כ- 15 שנה יצאנו לחופש משפחתי בדורדון; שכרנו בית, שכרנו רכב וראינו רק טוב. מנהל האחוזה, ראול, הביא לנו פעםDidier Meuzard משקה מקומי לטעום. רטאפיה. אלכוהול נמוך, מעט מתוק. אפריטיף, כמו בצרפת. ראול היה מכין אחד כזה בבקבוק ליטר וחצי של המשקה ההוא, וזה נגמר די מהר. כמו החופשה.

עברו 15 שנה וחיפשנו אחד כזה. לא מצאנו, כי  זה הרי בזכרונות. אבל מצאנו אחד מצוין, למעשה שניים- רטאפיה אדומה (פינו נואר עם מאר דה בורגון) ולבנה (אליגוטה עם פין דה בורגון).

16% אלכוהול

האדומה עם מתיקות מורגשת, מזכירה מעט יינות מחוזקים.

הלבנה רעננה, מזכירה מעט פינו דה שארנט, טעם אגוזי.

יין; לשמרו ככל יין, ולזכור שהוא ממשיך להתיישן בבקבוק.

Marc de Bourgogne Hors d’Age

43% אלכוהול. מאר משנת 1997; הבסיס למאר מגיע מיקבי גראן קרו, שבאזור הקוט-דה-נואי. דידיה מזאר משתדל ליצר 2 חביות כל שנה, לא תמיד מעמידן למכירה.

צבע עמוק וצלול בבקבוק לא אופייני של 750 מ”ל.  באף ארומות חזקות ואופייניות, עם סימני רנסיו ראשוניים. בפה מכה קצרה של אלכוהול, אחריה טעמי שזיף מיובש וצימוקים מלווים במרירות שנעלמת , קצת ליקריץ וסיומת די ארוכה, עם מעט מתיקות. מרשים ומצויין.

Armagnac Reserve de Gaston

42% אלכוהול. נקרא על שם מייסד האחוזה, גסטון ברו.

 בלנד של חביות מוצלחות של אוני בלאן בנות 20 שנה ומעלה, ופול בלאנש בנות מעל 10 שנים.

צבע זהב

באף ארומות פרי- תפוח ושזיף אפויים

הפה חד, נקי ופירותי עם סיומת ארוכה וטעמי עץ קלים

Bas-Armagnac Folle Blanche 1986

דומיין בואנייר – באס ארמניאק פול בלאנש 1986

49% אלכוהול.  בחבית.

צבע אדמדם נחושת. נקי

אף- ארומה פרחונית, עדינה ונשית

פה- עגול וחלק, שיירי רנסיו. איזון מושלם עם האלכוהול.

סיומת נקיה וארוכה.  מושלם

 

Christian Drouin- Selection

40%  אלכוהול, תערובת תפוחים ואגסים

צבע זהוב, אף ופה פירותיים טריים

נקי, חלק , סיומת טובה, ושתי ביותר.

מיוצר במבשלה באזור הדומפרונטה (מעל ל- 30% אגסים), שנתיים בחבית,  אידיאלי לאפריטיף ולמתחילים

מקום שני בטעימה לאחרונה של הניו יורק טיימס, מדליית זהב I.W.S.C. לונדון 2011, מדליית כסף, וינאלי אינטרנסיונל 2011, צרפת, מדליית זהב , קמברמר 2011, צרפת

Armagnac Millésime  1982

48.5% אלכוהול.

כמו 1986 רק יותר- הצבע עמוק יותר,

הארומה חזקה ומעורבת פרי/פרח

סיומת מצוינת, מאוזן ומרשים.

 

Lacquy Blanche Folle Blanche 2018

בלאנש פול בלאנש 2018

52% אלכוהול, בלאנש. מצוין ועגול. מעט מתוק.

מה זה בלאנש? תוצר הזיקוק היחיד (ללא ראש וזנב), לאחר שנח שבועיים-שלושה במיכל פלדת אל-חלד. רק שלרוב התוצר לא נעים ולא טעים. מה שעושה את ההבדל זו עבודת הכרם המדויקת והמושקעת בלאקי ועימה הזיקוק המוקפד.

הבלאנש של לאקי מחליק בגרון, עם ארומה פרחונית אופינית לעינב .  התקשינו למצוא מוצר דומה אחר שישתווה לו באיכות ובמחיר