Archives: Eau de Vie

דף הבית > Eau de Vie

Didier Lemorton 1969

40% אלכוהול, 700 מ”ל בקבוק, מעל ל-50 שנות יישון בחבית, 70% אגסים והשאר תפוחים.

צבע זהוב, כהה מעט

באף:  פרחוני ומעט שזיף

בפה: נקי, רגוע, מצומצם עם סיומת יפה

קלבדוס מרשים

Didier Lemorton 1999

ה- Pressoir מלפני מאה שנה של הסבא איזידור

40% אלכוהול, 700 מ”ל בקבוק, 20 שנות יישון בחבית, 70% אגסים והשאר תפוחים.

צבע זהוב, צלול

באף:  ארומה חזקה, מעט מתיקות

בפה: עוצמה, אגס אפוי ומעט שוקולד, נקי,מצומצם.

קלבדוס צעיר (20 שנה !!) מצוין

Calvados Domfrontais 12 Ans

41% אלכוהול, 700 מ”ל בקבוק, 12-20 שנות יישון בחבית, 70% אגסים והשאר תפוחים.

צבע זהוב, צלול

ממסך של השנים 1995-2016, חביות בנות 12-20 שנה.

באף:  ארומה חזקה, וניל, אגס

בפה: נקי,מצומצם.

Calvados Domfrontais 20 Ans

41% אלכוהול, 700 מ”ל בקבוק, 40-20 שנות יישון בחבית, 70% אגסים והשאר תפוחים.

צבע זהוב, כהה מעט

ממסך של השנים 78′ עם 73′ ומעט 67′ עם 97′., חביות בנות 40-20 שנה.

באף:  ארומה חזקה, פרי אפוי- אגס בעיקר

בפה: נקי,מצומצם,סיומת  א ר ו כ ה.

יוצא מהכלל

*** Calvados Domfrontais

42% אלכוהול, 700 מ”ל בקבוק, 3 שנות יישון בחבית, 70% אגסים והשאר תפוחים.

צבע זהוב, צלול

באף:  ארומה חזקה, רעננות, אגסים ומעט אלכוהול

בפה: נקי, שתי ביותר

Pineau des Charentes Millésime 2000 Blanc

פינו דה שאראנט לבן, מילסים 2000, יושן בחביות מסוטרן ומשאטו ד’איקם

ממסך של סמיון, סובניון בלאן וסוביניון גרי

18% אלכוהול, צבע בהיר, בקבוק של 500 מ”ל

באף:  מתיקות לא מתפרצת

 

בפה: מעט אפרסק, תפוח אפוי ושיירי יין קינוח

Pineau des Charentes Vieille Réserve RUBY

פינו דה שאראנט אדום, 10 שנות יישון.

ממסך של מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פראן, קולומבאר, פול בלאנש ומונטיל.

18% אלכוהול, צבע אדום

באף:  מתיקות עם מעט פרחוניות, מזכיר מעט פורט

בפה: קרמל, מעט תפוח ירוק, סיומת ושוב מעט פורט

מומלץ להגישו מצונן

Poire Granit

סיידר אגסים יבש,  מהסדרה “הגבוהה”  Produits Gastronomique

5.0% אלכוהול;  בקבוק 750 מ”ל.

בעין- צבע זהוב

הגרניט הוא הסלע אליו חודרים שורשים עצי האגס העתיקים בני 300 שנה שבאחוזה; מערכת שורשים זו והצלחתה להתמודד עם הסלע מעניקה למשקה את המינרליות הנדירה שבו.

באף – מינרליות וארומה “סלעית” (אבן צור, גיר) משולבת עם שיירי אגס, חבוש ומתיקות כלשהיא נוספת.

בפה – רעננות, איזון, נקיון, בועות קטנות שממשיכות ועולות, מעט תפוח.

רכות, ייננות, כוסיות סירה להגשה; ניתן ליישן ל- 10 שנים ; מתאים בעיקר כאפריטיף מחד וגם כמשקה בפני עצמו. עומד מול משקאות מובילים משמפאן

Sydre Argelette

סידר תפוחים יבש,  מהסדרה “הגבוהה”  Produits Gastronomique

6.5% אלכוהול; בקבוק 750 מ”ל, מכיל 19 זני תפוחים.

בעין- צבע זהוב

באף – מינרליות וארומה של תפוח אפוי, פירות קיץ

בפה – רעננות, איזון, נקיון, בועות קטנות שממשיכות ועולות,  .

עדינות מוחלטת, רכות, ייננות, כוסיות סירה להגשה; ניתן ליישן ל- 10 שנים (ואולי יותר את השנה הזו); מתאים כאפריטיף מחד וגם בהמשך ללווי הארוחה עד וכולל לצד צלחת הגבינות.

Sidre Brut Tendre

סיידר תפוחים יבש,  מהסדרה “הפשוטה”  Produits de Soif

5.5% אלכוהול; בקבוק 750 מ”ל.

בעין- צבע זהוב

באף ארומה של טחב, תפוח בשל

בפה – רעננות, לא מאד יבש, נקיון ומתיקות שעולה עם הזמן.

מזכיר מעט בלאן דה בלאן יבש (בלי דוסאז’) משמפאן

 

 

.