סינגל קאסק/סינגל מאלט, זוקק בפברואר 2002, זיקוק משולש, New Make אירי. התיישן לאיטו 19 שנים בחביות Malaga משל פדרו חימנז באזור הלח במיוחד שבמנהרת ה- SNCF. תיבול מועט עם עדינות ואלגנטיות שאינן נגמרות.

45.5% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל. מהדורה מוגבלת (866 בק’).

ארומות פרחוניות, ארומות הדרים עם רקע רנסיו. בפה עדינות.

ללגום לאט, כמו קוניאק.

.

קנדיד, ויסקי מעושן 49% אלכוהול. המלה קנדיד מסמלת כנות, ישירות, חיות.

ויסקי צעיר מ-  Islay שיושן לאורך 9 שנים בחביות פדרו חימנז.

הצבע ארגמני עמוק וצלול, האף מבושם, עוצמתי ורענן,

משולב בארומות אגוז; הפה עוצמתי עם מלא חיות,

טעמי עישון ברורים עם ארומות השרי וכל זאת נעטף באלגנטיות ניכרת.

ויסקי של איכות

סינגל מאלט בן 17 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז משנות ה-30 של המאה שעברה.

45% אלכוהול; בקבוק 700 מ”ל.

בעין- צבע כהה

באף ארומה שאינה נגמרת של יין שרי מ- Xeres, פרי בוגר.

בפה – איזון, עדינות,  שמנוניות, עוצמה וסיומת ארוכה.

מזכיר  קוניאק מעולה מגראן שמפאן.

נפלא

.

ממסך של אסופת סינגל מאלטים בגילאים שבין 12 ל-27 שנה, התיישן בחביות Xérès של פדרו חימנז.

52% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 700 מ”ל.

בעין- צבע כהה.

באף ארומה עוצמתית של פרחים יבשים, טבק ומעט עשן.

בפה – עוצמה, אלכוהול מורגש, עשן  וסיומת ארוכה.

תחושה מוכרת של ויסקי מבוגר יותר, בשילוב ארומות וטעמים של ארמניאק מאזור הטנארז.

.

הויסקי זוקק בפברואר 2011, והתיישן בחביות יין צהוב מהז’ורה מעל 10 שנים. לפנינו מהדורה שניה מוגבלת, לאחר שהקודמת, זיקוק 2008,  אזלה מיד לאחר השקתה לפני 3 שנים.

החביות מגיעות מיקב בנדיקט וסטפן טיסו בז’ורה, מטובי יצרני היין הצהוב הפעילים כיום; החביות מגיעות As-Is, לאחר ריקון היין כאשר ה- Lie עדיין בחבית.

48% אלכוהול, חוזק חבית; בקבוק 500 מ”ל.

בעין- זהוב, מעט מעורפל עקב הימנעות מפילטרציה.

באף ארומה רעננה ופרחונית, מתובלת מעט.

בפה רעננות מודגשת , רכות ושיירי יין. נלגם בקלות.

.